浙江菜單菜品拍(pāi)攝技巧和小細節
不同的餐廳具有不同的口味标簽,但(dàn)是在消費者拿起筷子品嘗菜肴之前,所有這些餐廳都(dōu)希望顧客能夠獲得(de)亮點,幾乎所有餐廳都(dōu)依賴于色彩鮮豔的海報,店(diàn)内菜單和在線頁面。
而且,外表的價值已經超過了口味,并且已成爲當代年(nián)輕消費者群體(tǐ)選擇餐廳的最重要因素。 因此,學習拍(pāi)照(zhào)已成爲飯店(diàn)經理(lǐ)的必備技能之一。 如(rú)果您甚至無法拍(pāi)照(zhào),您還(hái)能期望什麽來(lái)吸引客戶的“第一命運”?
在本期中,編輯者分(fēn)享了一些菜單菜品拍(pāi)攝技巧和小細節,可(kě)立即增強我們的照(zhào)片質量。
1.洗碗所需的物品:油,刷子,餐巾,噴壺。
2.需要明确的一件(jiàn)事(shì)是:射擊菜是一回事(shì),而做菜是另一回事(shì)。 兩者是完全不同的。 對于拍(pāi)攝而言,最重要的原則是看起來(lái)不錯,然後拍(pāi)攝您看起來(lái)不錯的東西。 需要反複調整碟子,直到出現最佳拍(pāi)攝效果。 至于烹饪,最重要的是要嚴格按照(zhào)步驟進行,一點也不差勁。
3.菜肴的狀态應爲半熟,而不是成品。 因爲射擊菜肴主要基于外觀美觀的原理(lǐ),所以該狀态是使用射擊狀态的最佳外觀。 例如(rú),魚完全煮熟後會爆炸,但(dàn)如(rú)果完全生(shēng)了,看起來(lái)會讓人(rén)食欲不振。 此時,如(rú)果稍微蒸一下,魚的眼睛會有點突出,骨頭會更白(bái)一些,魚的顔色和質地也會改變。 此時的狀态爲最佳。
還(hái)有一些非常綠色的菜肴,如(rú)果将其油炸至正常水平,則在射擊時會趨于變黑(hēi)。 因此,對于蔬菜之類的蔬菜,我們可(kě)以加油,翻炒一會兒,然後從(cóng)鍋中取出,盡量不要加鹽,隻需用油即可(kě)顯示菜肴的亮度和質感。